Productor: Gramona
Región: Cataluña
Botella: 75cl.
Uvas: 75% Xarel.lo y 25% Macabeo
Tipo: Espumoso Brut Gran Reserva
Alcohol: 12%
Temperatura de consumo: 6º - 8º C.
Celler Batlle es un fiel representante de la filosofía artesanal de la bodega. Un espumoso vintage resultado de una viticultura sostenible que sigue la filosofía biodinámica. Elaborado de una selección de sus grandes reservas basados en la uva Xarel.lo de las mejores cosechas. Uvas procedentes de las tierras familiares del paraje "Font de Jui", una finca de 22.5 hectáreas con suelo arcillo-calcáreo.
Elaboración:
Vendimia manual, selección rigurosa de la uva en viñedo y en la mesa de selección. Emtrada en la prensa por gravedad. El cupaje se decide en cata antes de que las botellas empiecen la segunda fermentación. Cada fase del proceso se realiza manualmente, incluyendo el removido y el degüelle.
Crianza de más de 9 años en botellas (104 meses) con tapón de corcho y con sus lías.
Notas de cata:
Color amarillo pajizo con reflejos de oro nuevo. En nariz destacan los aromas de crianza, fruta blanca, toques de hierbas aromáticas, vainilla, frutos secos, toffe y praline. En boca muestra un gran equilibrio entre frescor y suavidad, cremosidad y riqueza de matices. Burbuja fina y pequeña con rasgos de fruta madura junto a elegantes notas de larga crianza y minerales, muy persistente, denota vivacidad y gran capacidad de evolución.
Nota: Cava ideal para celebrar un acontecimiento especial o el perfecto compañero durante toda una comida.
LA BODEGA
Detrás del nombre Gramona encontramos una larga historia familiar. Actualmente, la quinta generación de los Gramona Batlle, Xavier y Jaume son los encargados de gestionar la bodega y continúan elaborando productos innovadores y rompedores y sus cavas de larga crianza, los cuales se han ganado una importante reputación por su excelente calidad.
Gramona es miembro fundador de la asociación de viticultores y elaboradores, CORPINNAT, la marca colectiva de la Unión Europea nacida para distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica, recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.
