Elaboración: El Vitalitat es el vino espumante natural de Salvador Batlle, un vino muy revitalizante, fresco, afrutado floral y festivo que da valor a las variedades autóctonas catalanas con una mirada renovada. Elaborado principàlmente a partir de la variedad Parellada de viñas viejas de unos 50 años en edad y cultivadas ecológicamente, situadas en la Sierra de Montmell, Baix Penedès, provincia de Tarragona. Derrapado y maceración con pieles durante 3 días. Fermentación espontánea con levadura autóctona, finalizando la fermentación en botella. Crianza sobre lías en botella hasta el momento de su consumo. Embotellado sin filtrar ni clarificar. SO2<10 mg/l.
Cosmic Vinyaters es un proyecto de una nueva generación de viticultores, apasionados y con un gran talento, para quienes lo más importante es hacer el trabajo bien hecho y delicado donde no basta con hacer un buen vino, sino que hay que hacerlo con personalidad, defendiendo la virtud de cada tierra. Siempre trabajando bajo una viticultura ecológica y siguiendo los principios del cultivo biodinámico, se interviene lo justo, con un respeto total a la naturaleza, su triunfo se basa en la calidad, personalidad y diferencia. www.cosmic.cat
Notas: Ideal como aperitivo o acompañando una comida más ligera. CONTIENE SEDIMENTOS PROPIOS DE LA FERMENTACIÓN
