Bodega:  Bodegas Toro Albalà           

Región: D.O.P. Montilla-Moriles

Botella:   50 cl.

Tipo:  100% Pedro Ximénez

Elaboración:  Bodegas Toro Albalá lleva elaborando vinagres de alta calidad en sus instalaciones de Moriles desde hace décadas. Los vinagres se elaboran amparados por la normativa de la DOP “Vinagre de Montilla-Moriles”. Vinagre Gran Reserva se elabora con vinos finos y una crianza de más de 30 años. Vinagre Balsámico al Pedro Ximénez Gran Reserva se elabora con vinos finos de alta calidad a los que se añade mosto de uva Pedro Ximénez que les aporta un mayor contenido en acetoína y sobre todo una complejidad aromática. La crianza de los vinagres se realiza en barricas de roble castellano con una larga crianza en años.

Nota de Cata: Vinagre de color negro con ribetes yodados, Gran intensidad aromática en nariz, donde destacan las notas tostadas, regaliz, café y pasas. En boca entra muy suave, con gran untuosidad y un agradable contraste dulzor-acidez, aromas a frutas pasificadas y tostadas y un final persistente marcado por su complejo amargor.

Notas: Marida con queso de cabra y tomates cherry, quesos, salsas y es perfecto para acompañante de la cocina asiática.