Elaboración: Vino blanco natural sin sulfitos añadidos, elaborado a partir de la variedad Garnacha roja procedente de viñedos situados en el municipio de Agullana en la comarca del Alt Empordà (Girona). Viñas viejas de unos 60 años cultivadas ecológicamente siguiendo criterios biodinámicos y trabajando con geometría sagrada. La Fermentación se realiza en ánforas de arcilla 60%, inox 20% y en roble francés 20%. Embotellado sin filtrar ni clarificar. La producción total es de 1995 botellas. SO2 > 10 mg/l
Cosmic Vinyaters es un proyecto de una nueva generación de viticultores, apasionados y con un gran talento, para quienes lo más importante es hacer el trabajo bien hecho y delicado donde no basta con hacer un buen vino, sino que hay que hacerlo con personalidad, defendiendo la virtud de cada tierra. Siempre trabajando bajo una viticultura ecológica y siguiendo los principios del cultivo biodinámico, se interviene lo justo, con un respeto total a la naturaleza, su triunfo se basa en la calidad, personalidad y diferencia.
Notas de cata: Limpio y muy fresco en nariz con notas cítricas y salinas. Paso por boca grato y amplio, untuosos y final muy refrescante.
Notas: Vino con larga vida que puede permanecer en la botella durante varios años. Se recomienda airear o abrir la botella con antelación antes de su consumo.
