En Números Vermells Pedro Ximénez del Carlos 2019
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Blanco seco
Priorat
Pedro Ximénez

EN NUMEROS VERMELLS

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Bodega:  En Nùmeros Vermells        

Región: Cataluña (DOQ Priorat)

Año: 2019                                             

Botella: 75cl.

Uvas: 100% Pedro Ximénez

Tipo:  Blanco con crianza

Alcohol: 13.5%

Temperatura de consumo: 10º-12ºC.

En Números Vermells es el Proyecto individual de Silvia Puig, vinicultora joven pero con gran experiencia, pertenece a una nueva generación de jóvenes enólogos talentosos, innovadores e inquietos. Silvia elabora pequeñas cantidades de vinos extraordinarios de forma muy artesanal. EL proyecto comienza en el 2008 con la vinificación de una sola barrica y en un pequeño garaje habilitado para ello en el pueblo de Torroja del Priorat, actualmente elabora sus vinos en el pueblo de Gratallops. Toda la materia prima es cuidadosamente seleccionada de diferentes fincas y costers situados en varios puntos del Priorat.

Elaboración:  La Pedro Ximénez del Carlos es un vino blanco muy especial procedente de una viña única dePedro Ximénez propiedad de un muy buen amigo y viticultor de Silvia, Carlos Cubells. La finca está situada en el municipio de Poboleda, un Coster plantado hace más de 60 años situado a 600 metros de altura con una ideal exposición para el cultivo de unas viñas de bajo rendimiento. De vendimia manual, fermentación muy lenta a temperatura controlada en barricas de roble, ánfora y tinas, para a continuación pasar por una crianza sobre sus lías durante aproximadamente unos 4 meses. Producción muy pequeña de tan sólo 700 botellas

Notas de cata:  Fresco y limpio. Excelente complejidad aromática y mineral con aromas de melocotón, pera y limón que se complementan con las notas de frutas exóticas. Amplio con fruta generosa, deliciosa frescura y mineralidad con la acidez perfecta.

Nota: Beber durante los próximos 3 – 4 años.



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8 Artículos
2020-10-29

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