Región: Appellation Chablis Contrôlée – Borgoña - Francia
Año: 2021
Botella: 75cl.
Uvas: Chardonay
Tipo: Blanco seco
Alcohol: 12% Vol.
Temperatura de consumo: 10º - 14º
Domaine Billaud-Simon, uno de los grandes nombres en Chablis, elabora vinos desde 1815 a partir de 20 hectáreas de viñas que tiene en propiedad el Domaine muy bien situadas dentro de la appellation, incluyendo viñedos en 4 Grand Crus y otros 4 viñedos en Premier Crus y tambien elaborando vinos dentro de la AC Chablis exclusivamente a partir de uvas de sus propias fincas.
El Chablis “Tête d’Or” se elabora a partir de viñas de edades comprendidas entre los 35 y 65 años. Vendimia manual y fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura con una crianza de unos 10 meses.
Un vino delicioso para disfrutarlo ya en su juventud o durante los próximos 5–6 años, ya que tiene la capacidad de envejecer excepcionalmente.
Nota de Cata: De color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio. Complejo e intenso con aromas de fruta a manzana, pera y limón entremezcladas con notas de frutos secos. En boca es cremoso y suave, con buen peso frutal y bastante mineral. Final largo con recuerdos a fruta mentolada muy agradable.
