El Vi de Glass es un vino dulce de frío, se elabora partir de la variedad 100% Gewürztraminer, tratando de conseguir un vino similar al Eiswein (vino de hielo), a pesar de que las condiciones climáticas (temperaturas bajo cero) no existan en la región durante la época de la vendimia para la congelación de la viña en el viñedo.
Para su elaboración después de una vendimia tardía se efectúa una congelación parcial, que supone un absoluto control enológico del proceso: supraextracción y crioextracción en cámara de frío, utilizando una levadura seleccionada por la Universidad de Burdeos, con efecto de plasmólisis acentuado, para así obtener estos vinos concentrados, afrutados, muy dulces y ácidos al tiempo.
Notas de cata:
De color amarillo pálido con reflejos amarillos-verdosos. En nariz destacan las notas cítricas y frutos exóticos, lichis, nísperos, albaricoques , también se aprecian aromas florales como el azahar y el agua de rosas. Paso por boca sedoso y untuoso con buena acidez y fruta en harmonía.
Nota: Se caracterizan por su buena capacidad de crianza y una buena evolución en botella.
LA BODEGA
Detrás del nombre Gramona encontramos una larga historia familiar. Actualmente, la quinta generación de los Gramona Batlle, Xavier y Jaume son los encargados de gestionar la bodega y continúan elaborando productos innovadores y rompedores y sus cavas de larga crianza, los cuales se han ganado una importante reputación por su excelente calidad.
