Bodega: En Nùmeros Vermells
Región: Cataluña - DOQ Priorat
Año: 2021
Botella: 75cl.
Uvas: Garnacha, Cariñena, Syrah
Tipo: Tinto joven con crianza.
Alcohol: 14.5%
Temperatura de consumo: 16º-18º.
Aiaiai es un vino joven y desenfadado del Priorat, elaborado a partir de las viñas más jóvenes de entre 15 y 30 años de edad. Un cuvee principalmente de Garnacha (Garnacha Negra y Garnacha Peluda), Cariñena junto con una pequeña proporción de Syrah y Merlot procedentes de Viñas de diferentes puntos del Piorat, las variedades Syrah, Merlot y la mayor parte de la Garnacha Negra proceden de viñas situadas en Poboleda, la Garnacha Peluda de Bellmunt del Priorat y de viñedos de Torroja de Priorat viene la Cariñena y una parte de la Garnacha Negra.
Elaboración:
La fermentación tiene lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable, cada variedad por separado.
Crianza durante 8 meses aproximadamente en barricas de 2º y 3º año y en ánforas de barro. Filtración muy suave antes del embotellado.
Notas de cata: Se combinan los aromas a fruta negra madura, ciruela, mora, cereza con notas de cacao y ahumadas. En boca es goloso, suave, rico en sabores de la fruta y el buen equilibrio, mineral, especiado, fluido y sabroso final.
Nota: Excelente para beber ahora y durante los próximos 4+ años.
En Números Vermells es el Proyecto más personal de Silvia Puig, vinicultora joven, pero con gran experiencia, pertenece a una nueva generación de jóvenes enólogos talentosos, innovadores e inquietos. Silvia elabora pequeñas cantidades de vinos extraordinarios de forma muy artesanal. El proyecto comienza en el 2008 con la vinificación de una sola barrica y en un pequeño garaje habilitado para ello en el pueblo de Torroja del Priorat, actualmente elabora sus vinos en el pueblo de Gratallops. Toda la materia prima es cuidadosamente seleccionada de diferentes fincas y costers situados en varios puntos del Priorat.
