Vino de Terroir vibrante y con gran carácter, elaborado con uvas de Tinta de Toro seleccionadas de las viñas más antiguas del Dominio, de entre 50 y 100 años, plantadas en pie franco en terreno muy pobre en el famoso Pago de la Jara a unos 700 metros de altitud. Trabajadas manualmente y de cultivo ecológico, respetuoso con la naturaleza.
Elaboración:
Vinificación artesanal en modernas instalaciones. Fermentación en depósitos de hormigón entre 25 y 40 días. Maduración en barricas nuevas de roble francés durante un mínimo de 20 meses y seguido de otros 15 meses mínimo en botella antes de salir al mercado.
Notas de cata:
Color Picota oscuro, nariz intensa y elegante, frutas rojas y negras, moras, regaliz, cassis y arándanos, toques torrefactos, notas violáceas y hierbas aromáticas. Potente y elegante en su paso por boca, gran intensidad frutal, predominando los frutos negros maduros, fruta negra en licor y recuerdos de chocolate amargo con toques florales y minerales. Sus taninos elegantes y finos le otorgan un balance y armonía en su total conjunto. Un toro con clase que necesita comida como un buen asado.
Nota:
Se recomienda decantar. Con un gran potencial de envejecimiento, evolucionará durante los próximos 8-15 años.
LA BODEGA
Antony Terry, un joven vigneron en Toro, con el apoyo de su familia, hace realidad su pasión por el vino en unos viñedos excepcionales en Toro y en su bodega Dominio del Bendito, nacida en 2004, donde elabora unos vinos auténticos y muy personales. Vinos de gran calidad de Tinta de Toro, de las 13 hectáreas de viñedos que posee en propiedad y otras 15 adicionales que gestiona muy de cerca. Pequeñas fincas en uno de los mejores pagos de Toro: “La Jara”, un único y antiguo viñedo ubicado al lado del río Duero que disfruta de unas condiciones climáticas y geológicas excepcionales y donde la mayoría del viñedo (80%) tiene más de 45 años y fueron plantados en pie franco, el resto tiene entre 14 y 30 años. Certificado ecológico.
