Bodega: Cosmic Vinyaters
Región: Cataluña, Empordà
Año: 2021
Botella: 75cl.
Uvas: 80% Carinyena blanca, 15% Carinyena tinta y 5% Carinyena gris
Tipo: Vino tinto.
Alcohol: 12%
Temperatura de consumo: 12º - 14ºC
Encarinyades es un vino singular y de mucha personalidad, difícil de clasificar, ni como tinto ni como blanco, uno de los últimos en incorporarse a la gama de los vinos del Celler de Cosmic Vinyaters, elaborado a partir de las 3 carinyenas procedentes de la misma parcela. Con este vino su creador Salvador Batlle experimenta con la creatividad y la modernidad al mismo tiempo que muestra un respeto por la cultura local potenciando el uso y la recuperación del patrimonio genérico de la Carinyena Blanca, variedad histórica de la D.O. Empordà.
Vino de una sola parcela situada en el municipio de Agullana en la comarca del Alt Empordà (Girona), el vino es fruto de las primeras uvas de la viña de Carinyena blanca joven plantada en el 2014, se combina con las uvas de la viña más vieja de Carinyena negra y con las uvas procedentes de la viña replantada de Carinyena Gris.
Elaboración:
Vino natural sin sulfitos añadidos, de cultivo ecológico siguiendo criterios biodinámicos y trabajando con geometría sagrada.
Fermentan las tres variedades juntas en ánforas de arcilla con levaduras autóctonas. SO2 < 10 mg/l
Notas de cata: Buena complejidad en nariz con notas de frutos rojos y delicados toques florales con un fondo mineral. Paso por boca fresco, ligero, acidez correcta y de gran suavidad.
Cosmic Vinyaters es un proyecto de una nueva generación de viticultores, apasionados y con un gran talento, para quienes lo más importante es hacer el trabajo bien hecho y delicado donde no basta con hacer un buen vino, sino que hay que hacerlo con personalidad, defendiendo la virtud de cada tierra. Siempre trabajando bajo una viticultura ecológica y siguiendo los principios del cultivo biodinámico, se interviene lo justo, con un respeto total a la naturaleza, su triunfo se basa en la calidad, personalidad y diferencia.
