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Ultreia de Valtuille, es un vino tinto de MencÍa vieja del Bierzo, elaborado por Raúl Pérez artesanalmente y de una producción limitada. Procedente de una sola finca "Las Villegas", una pequeña finca dentro del distrito municipal de Valtuille y situada a más de 500 metros de altitud. Fermentación en Fudres y envejecido durante 12-14 meses en barricas de roble francés.
Raúl Pérez es unos de los más innovadores y talentosos personajes dentro del mundo del vino, enólogo, consultor y viticultor, sus vinos son probablemente unos de los más buscados ya que produce pequeñas y selectas cantidades. Raúl nació en una familia de larga tradición viticultora en una región productora de vino. Castro Ventosa es la tierra donde se encuentran las raíces familiares de la familia Pérez, de Bodegas y Viñedos de Castro Ventosa, en Valtuille de Abajo. Raúl empezó su andadura en 1993 en la Bodega familiar, a continuación, colaborando, ayudando y asesorando en otras bodegas, así como empezando a hacer sus vinos propios, una de las colaboraciones en sus principios en 1999 fue con Ricardo Pérez Palacios y su tío el conocido enólogo Álvaro Palacios a los que ayudo a fermentar la uva que pasaría s dar lugar a los primeros vinos de Descendientes de J. Palacios. Trabaja en diferentes regiones, principalmente en el noreste, aunque también colabora en otros proyectos en Madrid y en Portugal entre otros.
Nota de Cata: Complejo y harmonioso, excelente frescura, aromas de fruta negra y roja combinadas con notas florales de violetas, toque terroso y mineral, ligeramente balsámico. Textura sedosa, taninos y finos con notas de la barrica muy sutiles e integradas. Fino y elegante en todo su recorrido.
Notas: Un vino con gran capacidad de envejecimiento. Beber ahora – 2025+
