Tournon Mathilda rouge es un monovarietal de Syrah, procedente de viñedos seleccionados. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y cemento, donde reposa durante 12 meses antes de su embotellamiento. Apto para Veganos.
Notas de cata:
De color rubí oscuro, destacan los aromas de fruta negra madura, tipo ciruela negra, y notas de casis con un toque picante. En boca entra con frescura y con mucha jugosidad, buen peso frutal y taninos sedosos.
Domaine Tournon es el productor de los vinos elaborados en Australia por Maison Chapoutier, un productor líder en la zona de Hermitage en el Ródano Norte – Francia, dirigido por el enólogo Michel Chapoutier, la séptima generación que actualmente está a cargo de esta famosa y antigua firma familiar fundada en 1808.
Michel Chapoutier es un firme defensor de la agricultura biodinámica/orgánica, persiguiendo con total dedicación la continua mejora de la producción, consiguiendo que la calidad de esta firma haya aumentado drásticamente en los últimos años.
El espíritu pionero e inquieto de Michel Chapoutier le llevó hasta Australia en busca del enorme potencial de la variedad Syrah en estas tierras para la elaboración de los vinos de su nuevo proyecto en tierras australianas. Para ello, selecciona unos viñedos en la zona vitivinícola de los Victorian Pyrenees, una zona excepcional para la producción de la variedad del Syrah, y aquí desde 2007 elabora sus vinos siguiendo en todo momento las directrices biodinámicas en las técnicas vitivinícolas y en su elaboración.
