Un nuevo vino del Celler Tuets, un vino al mas puro estilo vino Novell, fresco, joven, elaborado natural y en ecológico bajo los cuidados y filosofia de su creador Albert Domingo.
Vinificación:
Uvas procedentes de diferentes fincas, recogidas el mismo día. Co-fermentación de todas las variedades juntas, la uva blanca y la uva tinta en el mismo depósito durante 24 horas. Despalillado y suave estrujado.
Vino de autor, parcelario, de agricultura sostenible y ecológica, elaborado con sus propias levaduras, embotellado sin filtrar y sin sulfitos añadidos. Producción de 2700 botellas. Apto para veganos
El Celler Tuets es una pequeña bodega familiar situada en Aiguamurcia, un pequeño pueblo en la zona el Alt Camp, en el interior de la provincia de Tarragona. El creador de los vinos es Albert Domingo, un joven enólogo y propietario que junto con su padre trabajan la finca propiedad de la familia desde hace varias generaciones, 70 hectáreas de tierra que se encuentran en un lugar privilegiado a una altitud de entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar y de las cuales 22 hectáreas son de viñedos con suelos principalmente calcáreos con parcelas franco arenosa y franco arcillosas. Elaboran una gama de vinos naturales, monovarietales para expresar al máximo la autenticidad de cada variedad y del terruño. El cultivo de las viñas se realiza por medio de viticultura sostenible y ecológica, también practicando principios biodinámicos de los cuales Albert es un gran entusiasta. En la bodega se viene practicando la agricultura sostenible y 100% ecológica desde hace ya bastante tiempo y ya hace algunos años que han conseguido el certificado de reconocimiento ecológico. La filosofía de Albert es de intervención cero, vendimia manual, elaborar vinos naturales con levaduras autóctonas, vinificación en acero inoxidable, sin aditivos o sulfitos añadidos y sin filtrar o estabilizar.
