Bodega: Envínate

Región: Taganana - La Orotava - Tenerife - Islas Canarias Denominación de Origen Protegida.

Año: 2022                                                                                         

Botella: 75cl.

Uvas:  Listan Negro, Negramoll, Moscatel Negra, Listan Gacho, Vijariego Negro entre otras.

Tipo:  Tinto con Crianza

Alcohol: 12% Vol

Temperatura de consumo:  16º

Táganan es el vino de pueblo tinto de la Orotava, de los vinos Atlánticos, del proyecto de Envínate, en conjunto con viticultores de Santiago del Teide - Tenerife. Recibe su nombre del pueblo Taganana, en la costa noreste de la isla de Tenerife, de donde proceden las uvas de Negramoll y Listan.

Es un ensamblaje de Vidueño, mezclas de distintas variedades, de cepas de pie franco de variedades autóctonas, Listan Negro, Negramoll, Moscatel Negra, Listan Gacho, Vijariego Negro entre otras. Uvas de una parcela única "Margalagua" de cepas muy viejas cultivadas ecológicamente y plantadas en una zona bastante escarpada de suelos volcánicos.

Elaboración:

Vendimia manual con selección de uva en la viña. Vinificación en pequeños cubos abiertos, con el 100% del raspón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ameración de 18 días, con bazuqueos manuales diarios, fermentación maloláctica espontánea en barrica neutra de roble francés de 500 litros.

Envejece durante 11 meses en barrica con sus propias lías sin realizar ningún trasiego ni adición de sulfuroso.

Notas de cata: 

Un vino de gran frescura, vibrante, jugoso, de gran complejidad aromática, floral,  especiado, notas de clavos y pimienta, ligeramente ahumado y un fondo salino y mineral. Seco con una acidez muy refrescante y una elegante textura sedosa.

EL PROYECTO

Con Envínate hablamos de un proyecto joven y muy personal en el que participan 4 amigos que, una vez acabados sus estudios de enología, se embarcan juntos en hacer realidad su pasión y perseguir sus ideales con mucha ilusión, esfuerzo y trabajo. En la actualidad, se ha consolidado como un proyecto sólido y dinámico con gran reconocimiento y prestigio tanto a nivel nacional como internacional. Produce vinos de "terroir" muy buscados por su excelente relación calidad-precio.

Envínate comprende una selección de vinos honestos y auténticos elaborados en distintas zonas, aunque principalmente en la zona de la Ribera Sacra y también en Canarias, siempre trabajan con variedades autóctonas, definiendo su propia personalidad para crear vinos marcados por el terruño de donde proceden. Trabajan siempre al estilo natural, sin utilizar ningún tipo de productos químicos en ninguna de las viñas, trabajo manual en campo y uso de levaduras autóctonas. Sulfuro se añade solo en aquellos casos imprescindibles al embotellar. El envejecimiento se realiza en barricas de roble usadas y depósitos de cemento.