Bodega: Bodegas Cueva
Región: Utiel-Requena - Valencia
Año: 2021
Botella: 75cl.
Uvas: 97% Bobal y 3% Monastrell
Tipo: Tinto cosecha natural
Alcohol: 13% Vol
Temperatura de consumo: 14º-16º.
Vino tinto cosecha natural elaborado con uva Bobal y Monastrell sin sulfitos añadidos elaborado por Bodegas Cueva en La Portera.
Vinificación:
Uvas de Bobal procedente de suelo calcáreo-arenoso.
Despalillado total, maceración de 3 días. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en inoxidable.
Crianza de 7 meses en tinas de acero inoxidable sin sulfuroso añadido.
Total SO2< 5 mg/l
LA BODEGA
Bodegas Cuevas es una bodega tradicional situada en una singular construcción que data del Siglo XVIII rodeada de cepas centenarias, en el centro de la aldea La Portera, en el mismo corazón de la comarca de Utiel-Requena (Valencia).
Una bodega que solo conoce una forma de hacer vino, en todos sus años de existencia se han elaborado vinos de forma natural y artesana, primando el respeto por el medio ambiente, la diversidad y donde solo se usan uvas cultivadas ecológicamente.
En la bodega, la elaboración natural, sin filtrados ni tratados se combina con las últimas tecnologias en cuanto a la conservación, embotellado y etiquetado.
Al frente de la bodega, está Mariano Taberner, el alma mater de la bodega, enólogo y creador, gran conocedor de los procesos artesanos, cuenta con una gran experiencia y una gran capacidad creativa y cuyo objetivo es obtener pequeñas producciones de vinos representativos de la zona, que muestren una gran personalidad y transmitan toda la esencia del Mediterráneo en sus elaboraciones.
La Bodega Cueva está acogida por el Consejo Regulador de DO Utiel-Requena y cuenta con los sellos del Comite de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana.
