Elaboración: El Melix es el tercer vino tinto de la gama de vinos del Celler Melis, un vino que expresa la madurez de la garnacha, recogida manualmente más tarde a mediados de Noviembre, elaborado a partir de una selección de viñas, procedente de viñedos propios “les Solanes” situado cerca de Torroja del Priorat en una ladera de montaña con pendiente pronunciada a una altura de entre 270 y 400 metros y con un subsuelo de roca Licorella, una finca de 6 ha de viñedo en alta densidad y bajo rendimiento. El vino ha sido elaborado por el enólogo Antoni Sánchez Ortiz durante el periodo como enólogo de la bodega Melis. La vendimia se realiza manualmente, pasa a través de una rigurosa selección manual de los racimos tanto en el viñedo como en bodega, maceración suave con poca extracción, la fermentación es larga y lenta se lleva a cabo en tanques abiertos de acero inoxidable y en barriles de 600 litros, continuando con una crianza durante 18 meses en barricas de roble francés de 1º y 2º año.
Notas de cata: Oscuro y denso. Gran intensidad, aromas de fruta negra madura, especiado y notas florales. Buena concentración de fruta en boca, notas de tabaco y minerales, firme y cálido con una textura sedosa y taninos finos y maduros.
Se recomienda decantar con buena evolución en botella
