Elaboración: Pólvora forma parte de la colección de Vins de la Memòria, el proyecto de Xavi Nolla, sumiller y educador, un proyecto de muy pequeño volumen y de una gran carga emocional, con la cual quiere rendir homenaje a su abuelo Agustín Pérez y a otros muchos combatientes qué como él, se vieron inmersos en una guerra civil que marco toda una época. Aquí, Xavi Nolla ha creado una colección de 7 vinos diferentes, de los cuales 4 vinos ya han salido al mercado, para ello ha invertido muchas horas de trabajo de documentación y de investigación histórica para poder documentar los pasos de su abuelo y otros combatientes desaparecidos en batalla. Cada uno cuenta una historia, refleja un lugar y un episodio relacionado al momento vivido por su abuelo durante la guerra civil en el lado republicano. 7 vinos elaborados y seleccionados de viñedos únicos situados en la ruta por donde pasó e intervino la División 27, al cual perteneció el abuelo Agustín, apodada La Bruixa. Una ruta de viñedos situados en los campos de batallas, en un recorrido desde el frente de la batalla del Ebro, a través de los distintos lugares en su replegamiento y huida hasta Francia y su paso por el campo de concentración de Argelès-sur-Mer en el Rosellón. Todos los vinos son parcelarios y se elaboran bajo los criterios de la agricultura ecológica, con levaduras autóctonas y vendimia manual. www.vinsdelamemoria.com
El Pólvora cuenta la historia de una retirada, el abuelo Agustin en retirada desde la Tierra Alta, pasando en su huida por l’Espluga de Francoli, en la Do Conca de Barberà donde pasaron una corta temporada. Para su producción Xavi Nolla ha conseguido la cosecha de una sola viña de Trepat “Barranc de la Pasquala” situada entre la cara norte de la Sierra de Prades y el pueblo de Montblanc, de suelos de Arcilla y Pizarra a una altitud de unos 400 metros y de Agricultura ecológica con certificado CCPAE, Consejo Catalán de la producción agraria ecológica. Vinificado en barrica de castaño de 650 litros y envejecido 3 meses en la misma barrica. Es un vino tinto fresco y ligero, muy fragante, destacando las notas de fruta roja fresca, toques especiados y de sotobosque, un vino que recuerda el frio de los bosques, esperanza hierro y pólvora. De este viñedo se han elaborado únicamente 1266 botellas.
