Consciència Còsmica es un tinto/rosado, singular, con personalidad. Un vino que rinde culto a la Carinyena Gris en su máximo esplendor, de viñas de altura a unos 600 metros de altitud, con suelo granítico arenoso, en una zona virgen y llena de Biodiversidad en la región del Empordà (Girona)
Elaboración:
Elaborado de la variedad 100% Carinyena Gris, de viticultura ecológica y biodinámica. Vendimiada manualmente. Pisado con los pies sin despalillar. Maceración con piel durante 9 días. Prensado muy suave. Fermentación espontánea con levadura autóctona 50% en ánfora y 50% en inoxidable. Crianza sobre lías finas durante 4 meses.
Embotellado sin filtrar ni estabilizar. Sulfitos totales < 9 mg/l.
Limitada producción de 450 botellas.
Notas de cata: Buena complejidad en nariz con notas de frutos rojos y delicados toques florales. Paso por boca fresco y suave, ligero, acidez correcta.
Cosmic Vinyaters el proyecto de Salvador Batlle, un proyecto de una nueva generación de viticultores, apasionados y con un gran talento, para quienes lo más importante es hacer el trabajo bien hecho y delicado donde no basta con hacer un buen vino, sino que hay que hacerlo con personalidad, defendiendo la virtud de cada tierra. Siempre trabajando bajo una viticultura ecológica y siguiendo los principios del cultivo biodinámico, se interviene lo justo, con un respeto total a la naturaleza, su triunfo se basa en la calidad, personalidad y diferencia.
