Bodega:  Grifoll Declara

Región:  El Molar, DOQ Priorat

Año: 2018

Botella:  75cl

Uvas:  45% Garnacha, 45% Carinyena, 10% Merlot

Tipo:  Tinto con crianza

Alcohol:   14%

Temperatura de consumo:   14 – 16º

Predicat es el vino tinto de la Bodega Grifoll Declara, elaborado en su bodega dentro del DOQ Priorat. Grifoll Declara tiene dos bodegas en el Pueblo de El Molar, un pueblo ubicado en la parte suroeste del Priorat, y que por su situación y características geológicas tiene la particularidad de poder tener dos Denominaciones de Origen, DOQ Priorat y DO Montsant.

La Bodega actual está integrada en medio del viñedo, a 1.50 km del pueblo de El Molar, bodega auténtica para la elaboración de “vino de garaje” y desde aquí la Bodega elabora su gama de vinos dentro de la DOQ Priorat.

Predicat es un vino tinto joven con crianza con una excelente relación calidad-precio elaborado a partir de viñas propias de unos 35 años de edad, cultivadas de forma sostenible en terrazas con suelos compuestos básicamente de pizarra, llamada Llicorella.

Elaboración: 

La vendimia se realiza manualmente con una primera selección en el viñedo, maceración de 8 días, fermentación en depósitos de acero inoxidable de 5000 litros con levaduras autóctonas y crianza de 9 meses en barricas de roble francés.

Nota de cata:  Vino tinto afrutado, fresco, aromático con notas de fruta roja y negra y un marcado fondo mineral.

LA BODEGA

Grifoll Declara es una bodega familiar, con una historia de 5 generaciones desde el inicio de la bodega en 1880. En la actualidad, la finca cuenta con viñedos, olivares y almendros, 72 parcelas de suelos de pizarra, conteniendo fósiles marinos. Los viñedos están situados en el pueblo de El Molar, 100% de titularidad propia.

La Bodega Grifoll elabora vinos bajo la DOQ Priorat y también elabora vinos desde el 2018 fuera de la Denominación de Origen de Montsant, a partir de entonces se elaboran bajo un sistema independiente externo de auditoría y control de calidad llamada “Mountain Wines” MWEM y respaldado por el gobierno español y europeo.

Trabajan la viticultura ecológica en todas sus fincas, con gran respeto por su entorno natural, y dentro de la bodega continúan con la misma filosofía, trabajando siempre con levaduras autóctonas, utilizado el mínimo de sulfuroso posible y sin utilizar ningún producto de origen animal, con los cual sus vinos se pueden considerar aptos para vegetarianos “Vegan Wines”