Bodega: Cosmic Vinyaters
Región: Cataluña (D.O. Empordà)
Año: 2021
Botella: 75cl.
Uvas: 96% Garnacha Roja y 4% Cariñena
Tipo: Vino Blanco.
Alcohol: 12%
Temperatura de consumo: 8º - 10ºC
Vino blanco natural sin sulfitos añadidos, elaborado a partir de la variedad Garnacha roja procedente de viñedos situados en el municipio de Agullana, en la comarca del Alt Empordà (Girona). Viñas viejas de unos 60 años, cultivadas ecológicamente, siguiendo los criterios biodinámicos y trabajando con geometría sagrada.
Elaboración:
La Fermentación se realiza en ánforas de arcilla 60%, inoxidable 20% y en roble francés 20%.
Embotellado sin filtrar ni clarificar.
La producción total es muy limitada. SO2 > 10 mg/l
Notas de cata:
Limpio y muy fresco en nariz con notas cítricas y salinas. Paso por boca grato y amplio, untuosos y final muy refrescante.
Notas: Vino con larga vida que puede permanecer en la botella durante varios años. Se recomienda airear o abrir la botella con antelación antes de su consumo.
EL PROYECTO
Cosmic Vinyaters es el proyecto de Salvador Batlle, el alma mater detras de este proyecto y perteneciente a una nueva generación de viticultores, apasionados y con un gran talento, para los que lo más importante es hacer un trabajo bien hecho y delicado, donde no basta con hacer un buen vino, sino que hay que hacerlo con personalidad, defendiendo la virtud de cada terruño.
Su filosofia es elaborar vinos integrales y puros siempre partiendo de una sola variedad de uva, practicando una viticultura ecológica y siguiendo los principios del cultivo biodinámico, con la mínima intervención y con el maximo respeto a la naturaleza. Su triunfo se basa en la calidad, la personalidad y la diferencia.
Cosmic Vinyaters elabora sus vinos entre dos paisajes muy diferentes de la geografía catalana, en el Alt Empordà donde rinde culto a las variedades autóctonas ampurdanesas y en el Baix Penedès donde trabaja y cultiva variedades autóctonas junto con variedades foráneas bien adaptadas al terruño.
