Productor: Sipsmith Independent Spirits
Procedencia: Londres, Reino Unido.
Botella: 70 cl.
Tipo: Premium London Dry Gin
Graduación: 57.7 %
Sipsmith es una ginebra muy reciente, se comenzó a elaborar en el año 2009 por Sipsmith Independent Spirtis, una pequeña destilería fundada por 3 amigos en Hammersmith, West London, todos ellos profesionales con una amplia experiencia en la industria licorera. Spismith destila Ginebras y Vodkas puramente artesanales. Elaboradas a partir de los mejores ingredientes, con la cebada inglesa y la excepcional agua del rió Lydwell, un afluente del Támesis. www.sipsmith.com
Con su salida al mercado en el 2013, la Spismith ginebra premium V.J.O.P ( siglas que significan “Very Junipery Over Proof”) rinde homenaje a la Baya de Enebro, siendo esta la clara protagonisma en el ensamblaje, con un sabor mas intenso de lo normal a enebro y embotellada con una graduación alcoholica también más elevada. El proceso de destilación se realiza en tres partes, añadiendo el Enebro en las diferentes fases del proceso, primero durante el periodo de maceración, en el alambique y finalmente una dosis de enebro vaporizado incorporado al destilado.
El resultado es una ginebra de alta graduación London Dry con aromas dominados por el enebro y a madera de cedro junto con toques citricos de naranja. En boca predomina el enebro con especias y notas de chocolate negro. Final largo y seco.
