Bodega: Jade Gross Wines
Región: D.O.C. Rioja (Rioja Alta)
Año: 2024
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Tempranillo
Tipo: Rosado con crianza
Alcohol: 14% vol.
Temperatura de consumo: 8º-10º.
Jabalina, el vino rosado del proyecto emergente en La Rioja de Jade Gross, cuyos vinos están generando una gran expectación por su calidad y única personalidad. Unos vinos que Jade elabora de la manera más artesanal, con la mínima intervención, siempre priorizando la expresión de la varietal y el terroir, mostrando un gran respeto a su entorno y a toda la gente que le ha ayudado a conseguir hacer realidad su proyecto.
El resultado es una variada selección de vinos que muestran la interpretación propia de la zona a la hora de concretar las parcelas específicas y la diversidad de sus ensamblajes.
Jabalina es 100% Tempranillo, procedente de una pequeña parcela "Las Cantera" situada en La Bastida en La Rioja Alavesa, situada a unos 600 metros de altitud y compuesta de suelos arcillo-calcáreos.
Elaboración
La elaboración es artesanal. Las uvas han sido vendimiadas manualmente y pasan por una rigurosa selección. Prensado directo. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos abiertos. Crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable con sus lías.
Su producción es limitada; se elabora un número reducido de botellas: 1280 botellas de la añada 2024.
El Proyecto
Jade Gross, nacida en Hong Kong, es la creadora de este emocionante proyecto en La Rioja. Un proyecto que está generando una gran expectación por la interpretación propia que Jade refleja en sus vinos, consiguiendo vinos que brillan por su entusiasmo y única personalidad.
Jade es una joven con grandes inquietudes, una elaboradora de vinos hecha a sí misma, que después de las experiencias vividas ha llegado hasta este, su último proyecto, como su gran desafío.
Una de las experiencias que más le han marcado fue su paso como jefa de cocina y en el equipo de I+D en restaurantes de gran renombre como El Celler Can Roca o Mugaritz, siendo en este último donde Jade entabló una amistad con Abel Mendoza y Maite Fernández, enólogos de San Vicente de la Sonsierra.
Esta amistad continuó para dar paso al que iba a ser su nuevo y más desafiante proyecto: dejó la gastronomía y se embarcó de lleno, empezando de cero en el mundo del vino en San Vicente de la Sonsierra. En el 2019 comienza una nueva faceta para Jade; con la ayuda de Abel y Maite, y comprando uvas de un viticultor local, elabora sus primeros vinos. En el 2020 compra una viña en Labastida a unos 600 metros de altitud y, a partir de aquí, con unas ideas claras del camino a seguir, continúa elaborando vinos que representan su forma propia de entender el terreno, siempre mostrando un gran compromiso con el entorno y sus gentes y continuando experimentando con las variedades, los suelos y los microclimas. Finalmente, sus vinos brillan con luz propia, siendo un claro reflejo de su pasión, tesón y ganas de aprender.
