Bodega: En Números Vermells

Región: Gratallops - DOQ Priorat

Año: 2025

Botella: 150 cl.

Uvas: 65% Garnacha Negra, 24% Cariñena, 11% Syrah.

Tipo: Tinto joven con crianza.

Alcohol: 15% vol.

Temperatura de consumo: 16º-18º. 

Aiaiai es un vino joven y desenfadado del Priorat, elaborado a partir de las viñas más jóvenes de entre 15 y 30 años de edad. Un cuvée principalmente de Garnacha (Garnacha Negra y Garnacha Peluda), Cariñena junto con una pequeña proporción de Syrah y Merlot procedentes de viñas de diferentes puntos del Piorat, las variedades Syrah, Merlot y la mayor parte de la Garnacha Negra proceden de viñas situadas en Poboleda, la Garnacha Peluda de Bellmunt del Priorat y de viñedos de Torroja del Priorat viene la Cariñena y una parte de la Garnacha Negra.

Elaboración:

La fermentación tiene lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable, cada variedad por separado.

Crianza durante 8 meses aproximadamente en barricas de 2.º y 3.º año y en ánforas de barro. Filtración muy suave antes del embotellado. Producción de 100 botellas.

Notas de cata: 

Se combinan los aromas a fruta negra madura, ciruela, mora, cereza con notas de cacao y ahumadas. En boca es goloso, suave, rico en sabores de la fruta y el buen equilibrio, mineral, especiado, final fluido y sabroso.

Nota: Excelente para beber ahora y durante los próximos 4+ años.

En Números Vermells es el proyecto más personal de Silvia Puig, vinicultora joven, pero con gran experiencia, pertenece a una nueva generación de jóvenes enólogos talentosos, innovadores e inquietos. Silvia elabora pequeñas cantidades de vinos extraordinarios de forma muy artesanal. El proyecto comienza en el 2008 con la vinificación de una sola barrica y en un pequeño garaje habilitado para ello en el pueblo de Torroja del Priorat; actualmente elabora sus vinos en el pueblo de Gratallops. Toda la materia prima es cuidadosamente seleccionada de diferentes fincas situadas en varios puntos del Priorat.