Bodega: Celler Pascona                                                                                                          

Región: D.O. Montsant

Año: 2025                                                                                                                                                                                  

Botella: 75 cl.

Uvas: 100% Cariñena

Tipo: Tinto joven

Alcohol: 12.5% Vol

Temperatura de consumo: 15º - 17 ºC.

Elaboración: 

Maria Ganxa de Pascona, una selección de uvas procedentes de la partida Fontanals de viñedos de la familia.

Fermentación a 15 ºC durante aproximadamente 20 días; después reposa en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas durante 3 meses. Estabilización natural con un filtrado suave.

Nota de cata:

Vino fresco y vivo. Aromas a frutas silvestres y notas florales, violetas y rosas, ligeramente especiado. Fresco con buen peso frutal en boca. Persistente y final muy fresco.

Nota: Beber ahora y durante los próximos 2-3 años.

Toni Ripoll es el propietario y enólogo de Celler Pascona, una pequeña bodega familiar joven situada en la villa de Falset, perfectamente adaptada al entorno con el mínimo de impacto ambiental posible. Toni elabora sus vinos a partir de sus 14.5 hectáreas en el “Els Fonanals”, una finca dividida en 17 parcelas diferentes, situadas sobre bancales de diferentes orientaciones y suelos: arcilla, arenas y llicorella, suelo profundo y con buen drenaje.