Bodega: Dominio do Bibei

Región: Galicia - D.O. Ribeira Sacra

Año: 2022

Botella: 75 cl.

Uvas: 85% Mencía, 13% Brancellao, Sousón y Mouratón y 2% Alicante Bouschet.

Tipo: Tinto con crianza.

Alcohol: 13,5% vol.

Temperatura de consumo: 16 °C-18 °C.

Lalama procede de diferentes parcelas, de las viñas más jóvenes de 25 años hasta las más viejas, casi centenarias. Parcelas compuestas de diferentes tipos de suelo, pizarra, arcilla y granito, a una altitud entre 300 y 700 metros.

Elaboración: 

Vendimia manual. Selección racimo a racimo en viñedo y grano a grano en bodega. Fermentación con levaduras indígenas en troncocónicos de roble francés de 25, 35 y 45 hl. Bazuqueos diarios. Trasiegos por gravedad.

Crianza de 17 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 10% son nuevas; otra parte del vino se cría en foudres de 15 y 30 hl, seguido de un reposo de tres meses más en troncocónicos de roble francés antes de su embotellado y una posterior crianza en botella de un mínimo de 6 meses.

Se aconseja dejar el vino respirar en copa o decantar antes de consumir. Perfecto para beber ahora o durante los próximos 3-4 años.

Notas de cata:

Vino de gran complejidad y finura. Nariz intensa a fruta negra muy madura (cerezas negras, frambuesas) y notas florales. En boca es estructurado, muy frutal, con toques minerales y equilibrado. Textura sedosa con suaves taninos maduros que le dan un final largo y agradable.