Productor: Mervm Priorati

Región: Porrera - DOQ Priorat

Año: 2021

Botella: 75 cl

Uvas: 35% Garnacha, 20% Carinyena, 20% Syrah y 25% Cabernet Sauvignon.

Tipo: Tinto con crianza - Apto para veganos.

Alcohol: 15,5% vol.

Temperatura de consumo: 16º – 18º. Se recomienda decantar un par de horas.

El CEL es el vino más exclusivo de la bodega Merum Prioriti en Porrera, 100% de producción propia y de limitada producción. 2930 botellas.

El Cel es un cupage de diferentes variedades de uvas procedentes exclusivamente de los viñedos de más altura, propiedad de la bodega. Viñas viejas de bajo rendimiento, con una edad entre 16 y 104 años, cultivadas en terrazas con suelos de "llicorella" con muy bajo contenido en materia orgánica.

El Cel es todo un clásico priorat, con una estructura compleja, consistente y armoniosa. Coupage con la Garnacha como mayor protagonista, expresando las características de este único terroir y disfrutando del prestigio de ser un vino de viticultura extrema. Calificado como Viticultura Heroica por el CERVIM, el organismo internacional fundado específicamente para estudiar, salvaguardar, coordinar y valorar la viticultura de montaña como Viticultura Heroica.

Vinificación:

Vendimia manual, uvas despalilladas sometidas a un prensado suave en prensa neumática horizontal y fermentadas en depósitos de acero a temperatura controlada. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés usadas, seguido de una larga evolución en botella antes de su comercialización. Ensamblaje antes de ser embotellado, embotellado sin filtrar ni clarificar.

Nota de cata: 

Color rojo cereza muy intenso. En nariz muestra una gran intensidad aromática. Destacan los aromas de fruta negra madura, arándanos, ciruelas, con toques tostados de la madera y especiados. En boca es denso y refrescante al mismo tiempo, con buena carga mineral y aromas de fruta negra madura, chocolate, trufa y toques de regaliz. Taninos sedosos con un final largo y suave.