Productor: Gramona

Procedencia: Sant Sadurní d'Anoia - Cataluña

Botella: 50 cl.

Tipo: Destilado

Graduación: 33% vol.

En Gramona están orgullosos de ser el primer elaborador de Marc de Cava del país, en la década de los setenta.

Elaborado a partir de la destilación de orujo y el vino procedente de los descorches manuales de las "madres del cava", las levaduras expulsadas tras el degüelle manual de los cavas, junto al vino proveniente de la larga crianza de los cavas de Gramona con tapón de corcho. Vinos de las variedades de Xarel.lo y Parellada de agricultura ecológica y biodinámica.

A partir de ahí se realiza una destilación, separando cuidadosamente las cabezas y las colas, utilizando solo el corazón del destilado, la parte de mayor calidad.

Se envejecen por separado las madres del cava y el destilado de los hollejos de las uvas, tanto en roble francés como en barricas de castaño. También se envejecen Holandas en depósitos de acero inoxidable hasta 2 años.

El resultado es un licor de Marc con una amplia gama de aromas y sabores. En nariz destacan las sensaciones de fruta de hueso madura que se combinan con notas dulces como la miel, la mermelada de naranja y acarameladas. Toques de hierbas mediterráneas que le aportan frescura. En boca se muestra denso, con paso aterciopelado y un final largo y dulce.