Productor: Gramona
Región: Cataluña - Corpinnat
Botella: 75cl.
Uvas: 100% Xarel.lo
Tipo: Espumoso Brut Nature
Alcohol: 12%
Temperatura de consumo: 6º - 8º C.
Innoble es el nuevo vino espumoso de calidad de la Bodega Gramona. Con este vino recuperan una tradición hoy casi inusual de ensamblar tres cosechas diferentes con crianza en madera. Un vino espumoso de viticultura ecológica y biodinámica, elaborado sin aplicar ningún tipo de herbicidas ni pesticidas, sólo recursos naturales para preservar el entorno.
Elaboración:
Las uvas proceden de tres parcelas de 4.5 ha. de Xarel.lo, de la finca familiar "Les Tres Serres", situada al lado del Bosc del Mestres. Vendimiadas manualmente y pasando por la mesa de selección.
Se elabora a partir de vino base de diferentes añadas para conseguir el ensamblaje perfecto: el cupage está compuesto de 17% del 2015, 33% del 2016 y 50% del 2017.
Proceso 100% artesanal. Método tradicional. Crianza en cava de 39 meses en Foudres grandes de 3000 y 6000 litros.
Notas de cata:
Color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz presenta gran intensidad en variedad de aromas, de los cuales destacan las notas de fruta blanca madura, notas de panadería y respostería, frutos secos y flores blancas. En boca es amplio y refrescante, la burbuja es fina y muy integrada, sobresalen las notas de fruta madura y panadería. Final muy largo y harmonioso.
Nota: Cava muy versátil, fresco y complejo, ideal para tomar durante la comida e incluso con el postre.
Detrás del nombre Gramona encontramos una larga historia familiar. Actualmente es la quinta generación de los Gramona Batlle, Xavier y Jaume, la encargada de gestionar la bodega, y continúa elaborando productos innovadores y rompedores y sus cavas de larga crianza los cuales se han ganado una importante reputación por su excelente calidad.
Gramona es miembro fundador de la asociación de viticultores y elaboradores, CORPINNAT, la marca colectiva de la unión europea nacida para distinguir los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica, recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.
