Bodega: Viñedos y Bodegas Dominio de Tares
Región: D.O. Bierzo
Año: 2025
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Godello
Tipo: Blanco fermentado en depósito con sus lías.
Alcohol: 12% vol.
Temperatura de consumo: 9.º-11.º C.
Elaboración:
100% Godello procedente de viñas de 15 años de edad, plantadas en pendientes moderadas sobre suelos de arcilla y pizarra a unos 600 metros de altura.
Vendimia manual, racimo a racimo; las uvas son seleccionadas en la viña y en mesa de selección, fermentado con levaduras naturales durante 21 días a 16 ºC en depósitos de acero inoxidable. Maduración durante 5 meses en depósito con sus lías y trasiegos cada 4 semanas.
Notas de cata: Brillante de color limón pálido. Nariz con matices perfumados, flores blancas, fruta de hueso, notas cítricas y de manzana verde. Paso por boca suave y refrescante con buena acidez y persistencia.
Notas: Para beber ahora y durante los próximos 2 años.
Ideal con pescado, marisco, tapas ligeras y ensaladas.
Viñedos y Bodegas Dominio de Tarés
Dominio de Tarés es una de las bodegas recién llegadas a la zona, atraídas por el gran potencial de la comarca del Bierzo y de su variedad autóctona Mencía. Establecida en el 2000, su primera añada fue el 2001 y desde entonces no ha dejado de elaborar sus propios vinos a partir de las variedades autóctonas, Mencía y Godello, consiguiendo unos excelentes resultados y ganándose una merecida reputación por sus vinos elegantes y complejos que reflejan toda la calidad y potencial de la tierra de donde proceden.
Situada en la provincia de León, la bodega está situada en una zona privilegiada, rodeada de un viñedo de excepcional calidad, una selección de viñedos viejos con cepas de entre 40 y 90 años, cultivadas en un terruño con un enorme potencial que se refleja en sus vinos, una mezcla de pendientes y terrazas. Trabajan 30 hectáreas de viñedos propios y otras tantas arrendadas. En la bodega se trabaja siguiendo la filosofía de mínima intervención para crear unos vinos más auténticos, naturales y expresivos.
