El proyecto de Boirg Per Tu de Vinyes Domenech nos presenta un excelente cupaje con las variedades autóctonas de la zona por excelencia, Garnacha Negra y Samsó (Cariñena), fermentación a una temperatura inferior a 29ºC seguida de una crianza corta de 6 meses en barricas de roble francés.
Notas de cata:
Nariz muy frutal, donde destacan los aromas de frutas maduras, arándanos y grosellas, con un claro carácter mediterráneo, notas de tomillo y romero. Su paso por boca denota frescura y juventud, con recuerdos de frutas rojas y tonos de monte bajo, acidez buena y en equilibrio con elegantes notas balsámicas y minerales y con unos taninos maduros y suaves.
Vinyes Domènech fue fundada en el año 2002 por la familia Domènech de Falset. La Bodegas y su finca de 15 hectáreas de extensión se encuentra situada en la localidad de Capçanes dentro de la DO de Montsant y en un entorno idílico entre 500 y 550 metros de altura sobre el nivel del mar, protegida por las montañas del Montsant y rodeada de bosques y fuentes naturales. El terreno es arcillo-calcáreo con zonas pedregosas, cuyo microclima es perfecto para el desarrollo y la maduración de la uva. La Bodega fue construida apostando por los criterios de desarrollo sostenible, y por el concepto "GreenCeller" un concepto integral de todo el proceso, que va desde la viña ecológica, a la arquitectura Biodinámica, a las tecnologías verdes.
