Vinagre de uva de Pedro Ximénez, resultado acético natural de mostos de primer prensado de la casa Ximénez Spínola obtenido de forma artesanal. Producido y elaborado en Jerez de la Frontera.
Producto nacido de un maravilloso error, de vino de PX elaborado de pasas, que como consecuencia de un proceso natural donde las levaduras "micodermas" han convertido una o varias barricas de PX en acetato "Vinagre". El vinagre resultante se obtiene directamente de la barrica, de manera natural y espontánea.
Embotellado "En Rama" significa embotellado sin filtrar y en las mismas condiciones en las que se saca directamente de la barrica, sin someterlo a ningún tratamiento posterior, por lo que mantiene todos los aromas y sabores.
Un vinagre intensamente acético, de gran potencia y elegancia, con la dulzura propia de la variedad Pedro Ximénez.
Notas: Pueden aparecer sedimentos como consecuencia de su envejecimiento en roble.
LA BODEGA
Ximénez-Spínola es una bodega independiente de carácter familiar que data del año 1729. Ubicada en Jerez de la Frontera, elabora únicamente vinos exclusivamente a partir de la variedad Pedro Ximénez. La Bodega antepone la calidad y el prestigio a la cantidad de su producción, lo que resulta en una elaboración de selecciones limitadas y numeradas de sus productos, convirtiendo cada botella en una pieza única con la garantía de su excelencia y vejez de su contenido.
