Uvas: Garnacha, Syrah, Merlot and Cabernet Sauvignon.
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 13% Vol
Temperatura de consumo: 14º-16º.
Elaboración:
Elaborado a partir de una selección de uvas recogidas de diferentes parcelas y trabajadas orgánicamente.
La vinificación se realiza durante 8–12 días a temperatura de 28º-29 ºC, sin realizar fuertes extracciones para evitar los polifenoles de las pieles jóvenes y buscar la fruta y los taninos de calidad.
La fermentación se lleva a cabo con levaduras no seleccionadas para contribuir a la diversidad aromática y estructural y las características de cada terreno. Posteriormente, el 60% del vino envejece durante 16 meses en barricas de 3º y 4º vino de roble francés, y el otro 40% en depósito de hormigón para remarcar la fruta.
Notas de cata:
Vino fresco y elegante de carácter mediterráneo, predominan las notas de fruta madura, sobre un fondo mineral y tonos ligeramente florales y especiados. En boca encontramos un vino fresco y equilibrado, de textura suave, mostrando una cierta mineralidad y buen carácter frutal.
Notas: Para disfrutar ahora o durante los próximos 4–5 años.
Venus la Universal es una pequeña finca de 4 hectáreas. Está situada en el término municipal de Falset, dentro de la DO Montsant, y es propiedad de la joven y dinámica pareja de enólogos Sara Pérez y su marido René Barbier Jr. Juntos forman un equipo muy especial con bastante experiencia, talento y energía. Todos los viñedos, tanto los propios como las de los viticultores que participan en este proyecto, se trabajan en ecológico con total respeto por el medio ambiente.
