Bodega: Cims de Porrera            

Región: Porrera - DOQ Priorat

Año: 2007                                                                                             

Botella: 75cl.

Uvas: 100% Cariñena (Samsó)

Tipo: Vino tinto con crianza

Alcohol: 14.5% vol.

Temperatura de consumo: 16º-18º. 

Les Sentius d'en Joan Bta. Domènech es uno de los vinos de la colección de vinos de finca de Cims de Porrera. Elaborado por Cims de Porrera en la Cooperativa Agrícola de Porrera. Proyecto de una veintena de viticultores locales socios de la cooperativa y que desde 2004 dirigen los famosos "Cousins" del Priorat; Adrià y Marc Pérez.

Vino de limitada producción. Total de 287 botellas elaboradas.

Elaboración:

Les Sentius d'en Joan Bta. Domènech está elaborado exclusivamente de viñas muy viejas de Carinyena de una sola finca, plantadas en 1950 con rendimientos muy bajos y situadas a una altitud de unos 600 metros.

Vendimiado manualmente. Despalillado, prensado suave. Con una larga crianza de 18 meses en barricas.

Notas de cata: 

En nariz muestra intensidad y complejidad, fruta roja madura envuelta en tonos de hierbas de bosque bajo mediterráneo con puntas especiadas. En boca es amplio y sedoso, con tanino de calidad bien integrado, frutillos negros en licor y ligeros toques de hierbas de monte bajo. Final elegante y cálido.

Notas: Se recomienda decantar 1 hora antes de servir. Vino con gran potencial de envejecimiento.