Bodega: Celler Pascona                          

Región: Falset - D.O. Montsant

Año: 2024                                                                                       

Botella: 75 cl.

Uvas: 60% Syrah y 40% Garnacha Negra

Tipo: Tinto joven

Alcohol: 13% vol.

Temperatura de consumo: 13 ºC.

Elaboración: 

Lo Petitó de Pascona, como su nombre indica, es el más joven de la casa, una selección de uvas procedentes de viñedos propios con un cupage de Garnacha y Syrah.

Cada variedad se fermenta por separado a 15 ºC durante aproximadamente 20 días, después reposa 50% en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas y el otro 50% en barrica durante 6 meses.

Estabilización natural con un filtrado suave.

Nota de cata:

Vino fresco y vivo con aromas varietales, buena intensidad aromática, destacando tonos de fruta negra y roja madura, ciruelas y arándanos. En boca es goloso, redondo y fresco, con buena profundidad, con notas minerales y final seco.

Nota: Beber ahora y durante los próximos 2-3 años.

Toni Ripoll es el propietario y enólogo de Celler Pascona, una pequeña bodega familiar joven situada en la villa de Falset, perfectamente adaptada al entorno con el mínimo de impacto ambiental posible. Toni elabora sus vinos a partir de sus 14.5 hectáreas en "Els Fonanals", una finca dividida en 17 parcelas diferentes, situadas sobre bancales de diferentes orientaciones y suelos: arcilla, arenas y llicorella, suelo profundo y con buen drenaje.