Bodega: Sistema Vinari

Región: Sin DO – Santa Margalida, Mallorca

Año: 2025                                                                                      

Botella: 75 cl.

Uvas: 50% Escursac, 25% Callet y 25% Manto Negro

Tipo: Tinto natural con media crianza.

Alcohol: 12% vol.

Temperatura de consumo: 14-16. 

Elaboración: 

Lo Vilero Negre se puede clasificar como un vino de garaje, elaborado por Sistema Vinari, que nació como el proyecto personal de Eloi Cedó Perelló en Binissalem, Mallorca, donde Eloi colaboraba con la bodega 4 Kilos Vinícola y desde donde comenzó a elaborar sus propios vinos con la ayuda de Francesc Grimalt y Sergi Caballero.

Lo Vilero Negre es un trabajo junto con Cati Ribot, compartiendo bodega y vinificación. Es un vino tinto natural sin sulfitos añadidos, de viticultura ecológica, elaborado con las variedades autóctonas, principalmente Escursac, junto con un toque de Callet y Manto Negro. Un vino fresco, joven, jugoso y afrutado con un punto de maceración carbónica.

Uvas vendimiadas manualmente. La variedad Escursac realiza una macercación carbónica de unos 11 días. Las variedades Callet y Manto Negro se despalillan parcialmente, con un 30% de racimos enteros con una maceración de 15-20 días en depósitos de acero inoxidable. Fermentación esponatanea con levadura autóctona. Seguido de una crianza de unos 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros, posteriormente se realiza el ensamblaje en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar ni filtrar ni sulfitos añadidos. SO2: <10 mg/l

Producción muy limitada.

Notas de cata: 

Tinto joven de gran frescura, vibrante, presenta una gran gama de frutas rojas frescas. Estructura ligera, jugoso y suave en boca, taninos suaves con un final fresco.