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Vino blanco generoso seco D. O. Rueda Palomino y Verdejo
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61 Dorado en Rama es un vino blanco generoso elaborado por la Bodega Cuatro Rayas en La Seca - Valladolid en DO Rueda.
Es un vino único, sin añada; procede de la única saca de las botas en 2024 con una producción de 1100 botellas. Un vino que refleja la expresión característica de las auténticas soleras de mediados del siglo anterior.
Elaboración:
Elaborado a partir de la uva Palomino de la DO Rueda, una variedad que está prácticamente desparecida en esta zona por el veto a su plantación. El palomino procede de apenas una hectárea que data de un siglo, de las pocas cepas que quedan de la cooperativa Lasecana, y se vinifica con verdejo centenario para conseguir una selección de 13 botas con "flor".
Se elabora por el método tradicional. Criado en botas que se han llenado a 1/6 de su capacidad para favorecer la formación del velo de las levaduras indígenas. En esta zona la oxidación es más lenta debido a que durante las estaciones más frías de otoño e invierno pierden el velo, lo que le aporta un carácter distintivo.
Se embotella sin clarificar ni filtrar.
Notas de cata:
Color dorado y limpio. Muestra notas oxidativas con un carácter avellanado en nariz que recuerda a un amontillado, notas a caramelo de mantequilla, toques de panadería y una acidez refrescante. Un vino complejo en el paladar con sabores a frutos secos y uva pasa, ligero amargor y toques salinos. Persistente con un final cálido.
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6 Artículos
2026-02-26
Referencias específicas
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