Elaboración: Elaborado principalmente a partir de la variedad autóctona Garnacha Blanca y un pequeño aporte de Macabeo, procedente de viñas de unos 40 años de edad a una altitud de entre 150 y 450 metros. Vendimia manual. Fermentación a temperatura controlada 14 – 16ºC, en depósitos de acero inoxidable. Estabilización en frió con suave filtrado antes de embotellar.
En 1933 varias familias del pueblo se unen para fundar la Cooperativa, pudiendo así ofrecer, hasta principios de los 90, grandes volúmenes de vino a granel a precios competitivos. La Cooperativa lleva el nombre del pueblo donde está ubicada: Capçanes, un pequeño pueblo en la comarca del Priora, en el interior de la provincia de Tarragona, perteneciente a la DO. Montsant y con una larga tradición vinícola. La Cooperativa se reinventó a mediados de los 90 con todos sus miembros originales como socios, en la actualidad son unos 130 socios, y producen una gama completa de vinos de gran calidad, incluido el Peraj Ha’abib "Flor de Primavera", reconocido como uno de los grandes vinos Kosher del mundo.
Notas de cata: Atractivos matices afrutados con una sutil fondo floral y toques herbáceos frescos. En boca presenta un agradable frescor y equilibrio, suave textura, final largo con buena persistencia de notas afrutadas.
Notas:Marida perfectamente con todo tipo de pescados, mariscos, salteados de verduras e incluso con carnes blancas.
