Bodega: Celler Capçanes

Región: Capçanes - D.O. Montsant

Botella: 75 cl.

Uvas: 100% Garnacha

Tipo: Vino dulce fortificado

Alcohol: 16,5% vol.

Temperatura de consumo: 8º - 10º.

Elaboración:

Vino dulce muy tradicional elaborado a partir de la uva Garnacha. Fortificado con alcohol cínico hasta alcanzar su graduación superior al 15% vol. Larga crianza de 24 meses en barricas de roble francés con un envejecimiento posterior en tanque antes de ser embotellado. Clarificado y filtrado

En 1933 varias familias del pueblo se unen para fundar la cooperativa, pudiendo así ofrecer, hasta principios de los 90, grandes volúmenes de vino a granel a precios competitivos. La cooperativa lleva el nombre del pueblo donde está ubicada: Capçanes, un pequeño pueblo en la comarca del Priorat, en el interior de la provincia de Tarragona, perteneciente a la D.O. Montsant y con una larga tradición vinícola.  La Cooperativa se reinventó a mediados de los 90 con todos sus miembros originales como socios, en la actualidad son unos 130 socios, y producen una gama completa de vinos de gran calidad, incluido el  Peraj Ha’abib "Flor de Primavera", reconocido como uno de los grandes vinos kosher del mundo.

Notas de cata: De color nogal con tintes rojos. Se combinan los aromas florales y de fruta roja sobremadurada, pasas e higos con intensas notas de toffee y caramelo. En boca presenta un suave dulzor con notas balsámicas, untuoso con buena acidez, con un final contundente, goloso y muy expresivo.

Notas: Excelente como acompañamiento a todo tipo de platos dulces y también con frutos secos salados.