Productor: Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Región: DO Rías Baixas
Año: 2020
Botella: 75 cl.
Uvas: 100% Albariño
Tipo: Blanco seco
Alcohol: 13% vol.
Temperatura de consumo: 12º - 14º
El vino blanco de Raúl Pérez en Rías Baixas, Areas de Montalvo, nace con la intención de elaborar un vino con un perfil diferente al clásico de Rías Baixas, inspirándose en sus grandes vinos del Bierzo. La primera cosecha que elaboró fue la del año 2017 y Raúl tomó la decisión de esperar cinco años antes de comercializarlo, con el objetivo de garantizar que el vino alcanzara el estándar de consistencia y la personalidad que estaba buscando.
Es un vino blanco de guarda muy exclusivo, elaborado 100% Albariño y de producción muy limitada. Su elaboración es sencilla, dando prioridad y protagonismo al vino y buscando un perfil donde resalte la complejidad, textura y envejecimiento. La fermentación y la crianza se llevan a cabo en una barrica durante un año, sin realizar battonage ni trasiegos.
Su producción de esta edición es limitadísima, de tan apenas unas 498 botellas disponibles.
Nota de cata:
Excelente complejidad, elegancia y de un carácter único. Aromas cítricos, de flores blancas y minerales. En boca entra con frescura y volumen; destacan las notas salinas y minerales. Buena acidez.
Notas: Un vino con gran capacidad de envejecimiento.
Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Raúl Pérez es uno de los personajes más innovadores y talentosos dentro del mundo del vino. Enólogo, consultor y viticultor, sus vinos son probablemente unos de los más buscados, ya que produce en pequeñas y seleccionadas cantidades.
Raúl nació en una familia con una larga tradición viticultora en una región productora de vino. Castro Ventosa es la tierra donde se encuentran las raíces familiares de la familia Pérez de Bodegas y Viñedos de Castro Ventosa en Valtuille de Abajo.
Raúl inició su andadura en 1993 en la bodega familiar; a continuación colaboró ayudando y asesorando en otras bodegas y empezó a elaborar sus propios vinos. Una de las primeras colaboraciones en 1999 fue con Ricardo Pérez Palacios y su tío, el conocido enólogo Álvaro Palacios, a los que ayudó a fermentar la uva que pasaría a dar lugar a los primeros vinos de Descendientes de J. Palacios. En la actualidad, trabaja en diferentes regiones, principalmente en el noreste, aunque también colabora en otros proyectos en Madrid y en Portugal, entre otros.
