Bodega: Castell d'Encus
Región: Cataluña (D.O. Costers del Segre)
Año: 2021
Botella: 75 cl.
Uvas: 85% Sauvignon Blanc y 15% Sémillon.
Tipo: Blanco con crianza
Alcohol: 13% vol.
Temperatura de consumo: 8º - 10º.
Taleia significa obsesión en catalán; es una selección de Sauvignon Blanc, procedente únicamente de viñedos propios de la parte más fría con orientación sudoeste en los pirineos catalanes, y con una pequeña cantidad de la variedad Sémillon.
Elaboración
Vendimia manual. Parcialmente fermentado en barricas de roble francés nuevo y otra parte en lagares de piedras del S.XII a baja temperatura. Pasa por un periodo de crianza, parte en las barricas de roble francés en sus lías y el resto ha sido elaborado en pequeñas tinas de acero inoxidable con sus lías para continuar otros 6 meses su crianza en botella.
Notas de cata:
De color amarillo muy pálido, buena complejidad aromática, notas de albaricoque, vainilla, toques herbáceos con un fondo especiado y aromas de sotobosque. Los aromas de piedra mojada acentúan la sensación de mineralidad, destacan las notas salinas en el paladar. Un vino complejo de textura amplia pero con gran sutileza que puede madurar en botella.
Notas: Ganará complejidad en botella; por su buena acidez, tiene un gran potencial de envejecimiento.
LA BODEGA
Castell d'Encus es el proyecto de Raúl Bobet, enólogo y copropietario de Ferrer Bobet en el Priorat. La bodega se encuentra situada en el término municipal de Talarn, en el Pallars, dentro de la DO Costers del Segre.
La finca se encuentra en un lugar privilegiado a los pies de los Pirineos, a casi 1000 metros de altura, rodeada de bosques y con una buena exposición solar. El suelo es generalmente de composición franco-calcárea, pobre en materia orgánica y con un gran contraste térmico entre el día y la noche, lo que permite obtener vinos de gran calidad. La propiedad tiene una superficie de 95 ha, de las cuales tan solo 23 ha están plantadas con viña. No utilizan herbicidas, insecticidas ni fungicidas, a excepción de los permitidos por la agricultura orgánica.
