Bodega: Castell D’Encus
Región: Cataluña ( D.O. Costers del Segre)
Año: 2017
Botella: 75 cl.
Uvas: 85% Sauvignon Blanc y 15% Sémillon
Tipo: Blanco con crianza
Alcohol: 13 %
Temperatura de consumo: 8º - 10º.
Elaboración: Elaborado principalmente a partir de la variedad Sauvignon Blanc, procedente únicamente de viñedos propios de la parte más fría con orientación sudoeste en los pirineos catalanes, juntamente con una pequeña cantidad de la variedad Sémillon. Vendimia manual. Parcialmente fermentado en barricas de roble francés nuevo y otra parte en lagares de piedras del S.XII a baja temperatura. Un periodo de crianza, parte en las barricas de roble francés en sus lías y el resto has sido elaborado en pequeñas tinas de acero inoxidable con sus lías para continuar otros 9 meses su crianza en botella.
Castell d’Encus es el proyecto de Raúl Bobet, enólogo y copropietario en Ferrer Bobet en el Priorat. La bodega se encuentra situada en el término municipal de Talarn, en el Pallars, dentro de la DO Costers del Segre. La finca se encuentra en un lugar privilegiado, situada al pie de los Pirineos a una altitud de casi 1000 metros de altura, rodeada de bosques y con una buena exposición solar, los suelos son generalmente de composición franco-calcáreos, pobres en materia orgánica y con un gran contraste termino entre el día y la noche, lo que hace que se puedan obtener unos vinos de una gran calidad. La propiedad tiene una superficie de 95 ha. de las cuales tan solo 23 ha. están plantadas con viña. No utilizan herbicidas, insecticidas ni fungicidas a excepción de los permitidos por la agricultura orgánica. www.castelldencus.com
Notas de cata: De color amarillo muy pálido, buena complejidad aromática, notas de albaricoque, vainilla, toques herbáceos con un fondo especiado y aromas de sotobosque. Destaca por su frescura, marcada acidez y final muy seco.
Notas: Ganará complejidad en botella, por su buena acidez tiene un gran potencial de envejecimiento
