Vino de producción ecológica, elaborado a partir de viñas viejas de entre 25 y 50 años procedentes de distintas parcelas situadas dentro de la Denominación de Origen Montsant en la zona de Marça, Capçanes, El Masroig, Els Guiaments y Cornudella del Montsant, a unos 500 metros de altura y sobre suelos pobres pedregosos.
Elaboración:
Vendimia manual, parcialmente fermentado en barrica de roble francés nuevo (20 %) y el resto en depósitos de acero inoxidable a muy baja temperatura, seguido de una crianza de 5 meses con sus lías.
Notas de cata:
De color piel cebolla. En nariz ofrece una atractiva combinación de intensa fruta roja madura, toques de hierbas frescas y especiados con ligeros toques de finos ahumados. En boca es amplio, buen equilibrio, acidez y fruta fresca. Buena persistencia, con ciertas notas de un agradable amargor al final.
Un vino con gran capacidad de envejecimiento.
Acústic Celler es el proyecto personal de Albert Jané, descendiente de una familia con una larga tradición vinícola del Vendrell (Tarragona), Jané Ventura en la D.O. Penedés. Todo empezó en el año 2003 con las compras de unos viñedos viejos de variedades autóctonas en la D.O. Montsant.
Con este proyecto, Albert sigue fiel a su filosofía de elaborar vinos que expresen la identidad de la zona de la que provienen, respetando la viticultura tradicional de la región y la naturaleza, evitando siempre el uso excesivo de tecnologías.
