Bodega: Acústic Celler
Región: Cataluña - D.O. Montsant
Año: 2021
Botella: 75cl.
Uvas: 76% Garnacha Blanca, 19% Xarelo (Pansal) y 5% Macabeo.
Tipo: Blanco con crianza
Alcohol: 14%
Temperatura de consumo: 8º -10º
El nuevo vino de Acústic Celler en Montsant, Auditori Blanco de viñas viejas, es todo una sinfonía de placer que transporta con todos los sentidos que transmite a la región del Montsant.
Elaboración:
Vino de producción ecológica, elaborado de las tres fincas más viejas, de viñas de más de 50 años.
La Garnacha Blanca, plantada en 1939 en els Guiament; El Macabeo, plantada en 1950, de la viña Tros de Marmellans en Capçanes y el Pansal plantada el 1942 en la Serra d'Almos.
Macerado durante 2 días a 8º -10º. Fermentación en huevo de cemento y ánforas, fudres y barricas de roble francés de 400 litros. Crianza con sus lías durante 10 meses con battonages semanales.
Notas de cata: Vino de color de gran intensidad por la maceración, envejecimiento y la crianza con sus lías. Aroma afrutado con notas cítricas, especiadas y de bajo bosque mediterráneo. En boca se muestra intenso, con profundidad. Textura cremosa y especiada, acidez presente e integrada. Final largo y consistente.
Los vinos de la bodega Acústic Celler: son vinos orgánicos o biológicos, procedentes de agricultura ecológica, certificados por la entidad CCPAE, Consejo Catalán de la producción agraria ecológica, correspondiendo la certificación tanto a la finca, las viñas así como a la bodega y a los vinos.
Acústic Celler es el proyecto personal de Albert Jané, descendiente de la familia Jane Ventura, una familia de larga tradición vitivinícola en el Vendrell (Tarragona) en la DO Penedès. Todo empezó en el año 2003 con la compra de unos viñedos viejos de variedades autóctonas de la D.O. Montsant. En su proyecto, Albert se mantiene fiel a su filosofía de elaborar vinos que expresen la identidad de la zona de la que proceden, respetando la viticultura tradicional y la naturaleza del entorno, evitando en lo posible el uso excesivo de las tecnologías.
