Bodega: Dominio del Águila     

Región: D.O. Ribera del Duero

Año: 2021               

Botella: 75 cl.

Uvas: 65% Tempranillo y uvas blancas del país: Albillo, Bobal, Garnacha

Tipo: Rosado con crianza

Alcohol: 14% vol.

Temperatura de consumo: 10º-12ºC. 

El clarete se elabora de forma tradicional, mezclando las uvas blancas y las tintas seleccionadas de viñas viejas de Tempranillo y otras variedades blancas como Albillo blanco, Garnacha y Bobal. Viñedos de altura y certificados en ecológico.

Elaboración:

Vinificado sin despalillar, pisado con los pies en el lagar, prensado directo.

Larga maceración y fermentación conjunta de todas las variedades en cubillos de roble francés donde se realizará la crianza durante 19 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar.

Nota de cata:

Rosado fresco y elegante. Alta intensidad aromática de fruta roja, de flores blancas, hierbas mediterráneas y especias con recuerdos balsámicos y notas torrefactas. En boca se muestra jugoso y vibrante con una excelente acidez y cierto toque salino.

Nota: Para disfrutar ahora o se puede guardar durante unos años; evoluciona bien en botella.

LA BODEGA

Dominio del Águila es el proyecto personal de Jorge Monzón y su pareja Isabel Rodero, proyecto que se constituyó en el 2010, y en el cual Jorge Monzón aplica toda la experiencia adquirida durante su paso por varias reconocidas y prestigiosas bodegas como Romanée Conti, Vega Sicilia y, finalmente, Bodegas Arzuaga, donde estuvo 9 años. En su corta trayectoria, ya elaboran vinos únicos con una gran personalidad por la pasión y elegancia que transmiten, de gran finura, frescos y de una excelente calidad en volúmenes pequeños a partir de la fruta de sus viñas viejas repartidas en 30 hectáreas y situadas en la pequeña localidad de La Aguilera dentro de la denominación de origen de Ribera del Duero y perteneciendo al consejo ecológico de Castilla y León.