El nuevo proyecto de Dominik Huber from Terroir al Limit, Terroir Sense Fronteres, elabora una gama de vinos dentro de la DO Montsant, vinos con la marca distintiva de Terroir al Limit elaborados en la misma línea y filosofía. Pequeña producción, 100% Garnacha procedente de dos parcelas viejas, con viñas de entre 40 y 80 años en edad, situadas a una altitud de 700-800 metros en el pueblo de La Figuera.
Elaboración:
Fermentación natural y lenta durante 7 y 8 días, con racimos enteros en depósitos de cemento usando levaduras naturales. El vino reposa en los mismos depósitos durante 6 meses antes de ser embotellado sin filtrar.
Todos los vinos de Terroir Al Limit han sido elaborados con un gran respeto por el terruño, donde se aplica el concepto de agricultura ecológica y una agricultura sostenible, lo más natural posible e interviniendo lo justo, mostrando siempre un gran énfasis en el respeto de la naturaleza y por la expresión del terroir, para conseguir vinos de una máxima pureza, aportando naturalidad, frescura y ecología. Desde sus comienzos en 2004, Terroir Al Límit se ha situado con gran imaginación y esfuerzo entre las grandes y respetadas no sólo en la región sino también a nivel nacional e internacional. De sus 10 hectáreas se producen 6 vinos diferentes, cada uno reflejando las características particulares del suelo, la altura y orientación del viñedo donde proviene.
Nota de Cata:
Un vino muy fresco, ligero y elegante. Los frutos rojos del bosque se entremezclan con las notas dulces especiadas y florales. De cuerpo medio, paso muy suave, todo es elegancia y harmonía, taninos finos muy bien integrados, final largo y muy fresco.
