Bodega: Celler Vall Llach
Región: Vi de Vila Porrera - D.O.Q. Priorat
Año: 2023
Botella: 75 cl.
Uvas: 80% Cariñena y 20% Garnacha.
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 15% vol.
Temperatura de consumo: 16º-18º.
Elaboración:
Cupage de las dos principales variedades locales, Cariñena y Garnacha, de cariñenas antiguas seleccionadas de viñas que superan los 100 años.
La fermentación de la uva despalillada se lleva a cabo en barricas de 225 y 500 litros y en depósitos de 1000 y 2500 litros de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25 ºC y 29 ºC durante 17-19 días.
Crianza durante 14 meses en barricas de 225 y 300 litros de 2.º y 3.º vino de roble francés de grano fino y con tostado ligero y mediano.
Notas de cata:
Fruta negra muy madura, con unos taninos bastante marcados y un final cálido. Volumen e intensidad con gran peso frutal.
Notas: Se recomienda decantar. Beber durante los próximos 6–8 años.
LA BODEGA
El Celler Vall Llach, fundado a principios de los años 90, está situado en el emblemático pueblo de Porrera, dentro de la DOQ Priorat. El Celler tiene en propiedad y también en arrendamiento un conjunto de fincas centenarias, conocidas en la zona como "Trossos".
Estos trossos están localizados en laderas pendientes sobre suelos de pizarra, a una altura considerable, en parajes con unas condiciones ambientales, orografías y con una exposición solar óptima.
La mayoría de los "trossos" se cultivan a la manera tradicional, sin intervención de maquinaria, y siempre que es posible se evita la utilización de productos químicos. También poseen en propiedad fincas de nueva plantación para complementar las posibilidades vinícolas de la bodega. Fincas plantadas a principios de los años 90 con Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
