Bodega: Familia Nin-Ortiz
Región: Porrera - D.O.Q. Priorat
Año: 2021
Botella: 75 cl.
Uvas: Garnacha peluda y Cariñena
Tipo: Tinto con crianza
Alcohol: 13.5% vol.
Temperatura de consumo: 16º-18ºC.
Vino de Paraje de viñas viejas y producción limitada, proviene de las 2 ha del viñedo viejo de Coster (laderas con un gran desnivel): Mas d’en Caçador, en el municipio de Porrera. Las viñas tienen entre 80 y 100 años de edad y están plantadas en suelos de licorella.
Elaboración:
Procedente de viticultura orgánica y biodinámica. Vendimia manual. Uvas cuidadosamente seleccionadas, tanto en los viñedos como en la mesa de selección a la entrada en bodega, para conseguir las uvas más limpias y sanas.
Los racimos enteros fermentan espontáneamente con levaduras naturales y la maduración se realiza en foudres de 3200 litros de roble francés durante 14 meses.
Notas de cata:
Nariz elegante y compleja de aromas de fruta negra y roja, notas minerales y con un toque licoroso y especiado. Paladar elegante con sedosa textura y finura.
Notas: Se recomienda decantar al menos 2 horas antes de servir o airear en copa para conseguir su máximo potencial. Con un gran potencial de envejecimiento, puede tener un consumo óptimo hasta el 2030.
Este vino es apto para vegetarianos y veganos.
Nit de Nin es el proyecto personal de Ester Nin, siendo el 2004 su primera añada. Actualmente, la Bodega es todo un referente en la región, elaborando vinos de alta calidad. Desde 2019, la familia Nin-Ortiz elabora sus vinos en la nueva bodega situada en la finca "Les Planetes de Porrera" y trabaja 18 ha de viñedos propios.
En la elaboración de sus vinos trabajan con agricultura artesanal y ecológica desde 1999 y con certificación por el Consell Catalá de la Producció Agraria Ecológica desde el 2002; también aplican los métodos de la filosofía de la agricultura biodinámica desde 2006 y forman parte de la "Reinaissance des Appellations", un grupo internacional de prestigiosas bodegas biodinámicas.
Todos sus vinos proceden de viñedos propios, costers (pendientes naturales) labrados con mulas. Realizan vendimias tempranas para conseguir la mayor frescura de las uvas.
