Bodega: Palmeri Sicilia

Región: Aragón – DO Campo de Borja

Año: 2018                                                                                 

Botella: 75 cl.

Uvas: 100% Garnacha.

Tipo: Tinto con crianza - Gran Reserva

Alcohol: 16% vol.

Temperatura de consumo: 16º-18º. Se recomienda abrir la botella unas horas antes de servir o decantar.

Palmeri Adán es un vino de largo envejecimiento de la bodega Palmeri Sicilia, en el pequeño pueblo de Tabuenca, a los mismos pies del Moncayo, dentro de la conocida región vinícola del Campo de Borja. Un gran reserva de garnachas viejas del Moncayo.

Elaborado a partir de la variedad estrella de la zona, la garnacha, que es la protagonista absoluta de los vinos de la bodega. Palmeri Adán rinde homenaje a la memoria del bisabuelo de la familia Cuartero, el precursor en los años 50 de lo que es hoy la bodega en la sierra de Tabuenca. Es una producción muy limitada, elaborada artesanalmente y con certificación ecológica.

Vinificación:

Vendimia manual. Cuidadosa selección de las uvas, tanto en la viña como en la bodega. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en tina de roble francés.

Crianza de 12 meses en la tina, seguido de otros 36 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros y otros 15 meses en botella para completar su afinamiento. La crianza en barrica se realiza en las cuevas, en la antigua bodega situada bajo tierra en cuevas, donde anteriormente se criaba el vino en condiciones perfectas para su crianza por su temperatura constante que le permite realizar una evolución lenta y constante.

Notas de cata: 

Color rojo cereza oscuro, limpio. En nariz ofrece una intensa gama aromática, predominando las notas de frutos rojos y negros maduros, recuerdos de notas herbáceas silvestres con toques minerales y especiados. En boca es potente con cuerpo, carnoso con buena presencia frutal, tanino maduro y suave.  Acidez y notas de la crianza bien integradas. Final largo y persistente.

Vino con gran potencial de envejecimiento.

LA BODEGA

El Proyecto Palmeri Sicilia nació de la colaboración de los hermanos Cuartero-Cuartero, junto la familia suiza Breitschmid Heiniger, productores de vinos ecológicos. Comienzan en el 2012 con la adquisición de los vinedos de los 3 hermanos por parte de la bodega en la pequeña localidad de Tabuenca dentro de la reconocida región vinícola de Capo de Borja. El resultado es una pequeña bodega boutique que se ha dado a conocer por la elaboración de vinos de alta gama cuya protagonista absoluta es la Garnacha.

Las uvas proceden de las 13 hectáreas de viñedos propios, algunos de ellos con cepas de hasta 50 años, que producen uvas de gran concentración y bajo rendimiento cultivadas orgánicamente. Las viñas crecen a 700 metros de altitud, favoreciendo la madurez de las uvas y les marca su única personalidad.

La bodega emplea métodos de cultivos tradicionales con vinificaciones respetuosas. Las viñas se trabajan a mano siguiendo los principios ecológicos. Las uvas se seleccionan manualmente en la viña.