Bodega: Celler Bàrbara Forés

Región: Gandesa - D.O. Terra Alta

Año: 2021

Botella: 75 cl.

Uvas: 100% Morenillo

Tipo: Tinto con crianza en ánfora y con certificación ecológica.

Alcohol: 12,5% vol.

Temperatura de consumo: 15º-16º.

El Templari es un vino tinto elaborado por Bàrbara Forés procedente de una única finca, "l'Obaga de Tomaset", situada a los pies de la Sierra de Pàndols, finca donde crecen las cepas de Morenillo, una variedad prácticamente extinguida en la Terra Alta, que está siendo recuperada en los últimos años como variedad autóctona.

Elaboración:

Vino de viticultura ecológica. En el cultivo de la viña se utilizan exclusivamente abonos orgánicos y productos naturales. Fermentación y maceración durante 21 días en depósito de acero inoxidable con levadura autóctona. La crianza es de 9 meses en ánforas de arcilla.

La producción total es de 4978 botellas.

Notas de cata:

Gran concentración de frutos negros maduros, junto con notas tostadas, minerales y toques especiados un tanto dulces. Amplio y sabroso de cuerpo medio, con buena fuerza frutal, frescura y acidez. Taninos maduros bien integrados. Final largo y persistente.

LA BODEGA

Celler Bàrbara Forés es una bodega familiar que data del siglo XIX. El nombre proviene de su fundadora y pionera de la elaboración de vino en el siglo XIX, Bàrbara Forés (1825-1905), quien junto con su hijo Rafael Ferrer construyó la bodega y la equipó para la producción de vino embotellado, algo bastante novedoso en este siglo.

Desde los años 90, la bodega está bajo el mando de su descendiente Carmen Ferrer y su marido Manuel Sanmartín. En 1994 llevaron a cabo una completa reforma de la Bodega, adaptándola a las exigencias actuales y continuando con la filosofía del respeto a la tradición. La bodega cuenta con 45 hectáreas, de las cuales 22 hectáreas están dedicadas al cultivo de la viña.

En 2019, Pili Sanmartín, la sexta generación, se unió a sus padres en la empresa familiar y con ella ha llegado un nuevo enfoque que promueve el diálogo del vino con las artes y se refleja en la línea de vinos que Pili elabora.