La Florens es una garnacha pura de viña centenaria de la zona de Capçanes en la DO Montsant. Una garnacha con marcada personalidad y gran elegancia que muestra la máxima expresión varietal y a la que Josep Grau, su creador, le puso el nombre de su madre como un homenaje personal dedicado a su memoria.
La Florens pertenece al gran proyecto personal de Josep Grau Viticultor, de las 36 ha de viñedo que trabaja en la zona del Montsant, viñas viejas y de bajo rendimiento, mayoritariamente de Garnacha tinta y Samsó, con edades comprendidas entre los 30 y 80 años y plantadas sobre suelo pizarroso y granítico. Elabora sus vinos con poca intervención mediante fermentación espontánea y levaduras autóctonas.
Elaboración:
La garnacha procede de una viña muy vieja situada a unos 250 metros de altitud en suelo arcillo-cálcareo.
Las uvas pasan por un exhaustivo proceso de selección tanto en el viñedo como en la mesa de selección en la bodega. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de cemento y en foudres de roble austríaco de 2500 litros. Crianza de 14 meses en foudres.
Notas de cata:
Vino de gran complejidad, con buena acidez, elegancia y fineza. Muy expresivo en nariz, refleja la varietal de Garnacha. Nariz definida, directa y franca con los finos aromas frutales de fruta roja, notas de naranja matizadas por ligeras notas florales y de hierbas aromáticas mediterráneas. En boca muestra frescura, paso fluido y aterciopelado, sabroso, frutal y mineral. con taninos amables y madera bien integrada.
